Wie ein Ernährungsprotokoll Ihnen helfen kann

Ein gewissenhaft geführtes Ernährungstagebuch schärft das Bewusstsein für die eigene Ernährung und sammelt die notwendigen Daten, die als Basis zur Bewertung der Ernährungssituation dienen.

Kann ich mich nicht auch ohne Ernährungstagebuch beobachten? Ich kenn mich doch ganz gut.

• Mit einem Ernährungsprotokoll sammeln Sie Fakten zu Ihrer Ernährung in einem bestimmten Zeitraum.
• Mit der Selbstbeobachtung sammeln Sie subjektive Eindrücke ohne stichhaltige Bezüge.
• Die Selbstbeobachtung und das ehrlich geführte Ernährungstagebuch liefern deshalb unterschiedliche Ergebnisse.

Wahrnehmungen verändern sich im Laufe der Zeit. Generell tendieren wir Menschen dazu, Vergangenes zu beschönigen. ... auch das Essverhalten von gestern und selbst das von heute früh. Deshalb muss ein Ernährungstagebuch auch den ganzen Tag über aktuell gehalten werden.

Was Sie als Ihren typischen Ernährungsalltag wahrnehmen und erleben, wird unter der Woche häufig durch verschiedene, wechselnde Ausnahmesituationen beeinflusst. Am Ende gestalten sich oft nur zwei Tage in der Woche wirklich so, wie Sie Ihre tägliche Ernährung wahrnehmen. 

Was muss ich beachten, um das Ernährungstagebuch optimal zu nutzen?

Protokollführungszeitraum und Aktualität.

Ein Ernährungstagebuch zu führen ist ein "Projekt", das Sie zunächst über mindestens fünf Tage durchführen sollten. Sie werden in dieser Zeit eine Sensibilisierung für Ihr Essverhalten erleben. Diese wirkt mitunter schon recht erfolgreich als Appetitzügler. Das gilt allerdings nur dann, wenn Sie Ihr Ernährungstagebuch ständig aktuell halten.

Mahlzeiten und Getränke am Abend nachzutragen, wird das Ergebnis verfälschen! Achten Sie deshalb darauf, Ihr Ernährungstagebuch wirklich akkurat den ganzen Tag über zu führen.

Auswertung eines Ernährungstagebuchs:

Die Auswertung kann je nach Zielsetzung eine sehr aufwändige Angelegenheit sein.

Wenn Sie allerdings einfach nur wissen möchten, ob Sie gesund essen bzw. ob Sie mit Ihrer Ernährung abnehmen können, ist die TEP-Auswertung für Sie die richtige Wahl. 

Die TEP-Auswertung ist mit dem Ernährungsprotokoll im TEP-Set enthalten und weist im Ergebnis einen TEP-Wert aus. Diese Zahl zeigt an, wie gesund Ihre Ernährung ist, und ob Sie damit eher zunehmen oder abnehmen.

Sonstige Auswertung

Standardmäßig werden bei der Auswertung von  Ernährungsprotokollen die gesammelten Lebensmitteldaten mit Hilfe der Herstellerangaben auf den Produktverpackungen oder mittels Lebensmitteltabellen aus dem Buchhandel bzw. Datenbanken im Internet aufgeschlüsselt nach: 

• Energiegehalt,
• Nährstoffen,
• Vitaminen,
• Mineralstoffen
  

für alle verzehrten Nahrungsmittel & alle Getränke 

weniger verbreitet und dennoch äußerst hilfreich besonders bei vermuteten Unverträglichkeiten und Verdauungsbeschwerden ist es,

die sonstigen konsumierten Inhalts- und Zusatzstoffe ebenfalls aufzuschlüsseln:

• Konservierungsstoffe,
• Süßstoffe,
• Verdickungsmittel,
• Aromen,
• Farbstoffe, ... 
  

Lassen Sie Ihre Auflistung der Zusatzstoffen auf sich wirken und schauen Sie nach, was diese im einzelnen bedeuten,
z.B. hier: zusatzstoffe-online.de

Das "Tep-Set" berücksichtigt auch folgende Aspekte und Zusammenhänge zur Auswertung Ihrer Ernährungsgewohnheiten:

• Menge - in Verbindung mit der Zeit und Essenssituation (gesellig, abgelenkt / allein)
  
• Anlass - Essen aus Gewohnheit, Langeweile, Hungergefühl 
• Verträglichkeit - wie werden die verschiedenen Lebensmittel vertragen
  
• Befinden - welchen Einfluss hat welches Essen in welcher Gesamtsituation auf Ihr Wohlbefinden
• Bewegung - passen Energiezufuhr, Flüssigkeitszufuhr und das Aktivitätslevel zusammen?
• Tageseinschätzung - Wie ist Ihre Selbstwahrnehmung? Wissen Sie ausreichend über gesunde Ernährung Bescheid? Wie weit driften das TEP-Wert-Ideal und Ihre Bewertung auseinander?

Nach abschließender Analyse lassen sich persönliche Ziele festlegen und kontrolliert umsetzen.

Auch dabei kann ein Ernährungsprotokoll ein wertvoller Begleiter zur Umsetzung, Prüfung und Motivation sein.

Kann ich mit einem Ernährungstagebuch abnehmen?

Um mit einem Ernährungstagebuch abzunehmen empfehlen wir folgendes Schema:

Anregung für Veränderungen, die auch Ihr Gewicht beeinflussen:

Stellen Sie sich anhand Ihrer Aufzeichnungen diese beiden Fragen:

• Wie oft esse ich Nahrungsmittel, über deren Inhaltsstoffe, Zubereitung, etc. ich gar nichts weiß?
• Wie oft weiß ich genau, was ich gegessen habe?

Arbeiten Sie darauf hin, dass die Anzahl der Mahlzeiten mit Ihnen bekannten und unschädlichen Inhaltsstoffen und Verarbeitungswegen überwiegen!

Zur Motivationsprüfung lesen Sie hier weiter: Motivation zum Abnehmen

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