Vollkorn, Mehrkorn oder Kraftkorn?

Sie möchten gesund essen?

Dann entscheiden Sie sich häufig auch für ein Brot oder Brötchen mit dem gewissen Gesundheitsplus an Mineralstoffen.

Leider haben Sie dabei vermutlich schon häufig daneben gegriffen, ohne es zu wissen.

Hier steht warum: 

Brot und Brötchen dürfen durch den Zusatz z.B: von Zuckercouleur gefärbt werden, auch Malz oder Zuckerrübensirup geben eine vollkorntypische Farbe. Wenn dann noch ein paar Körner oder Flocken am Brot haften und das Brot einen Namensbestandteil wie "Mehrkorn",  "Körner"-, "Fitness"- oder ähnliches trägt, glaubt scheinbar die Mehrheit der Kunden, dass es sich um ein Vollkornbrot handelt.

Dagegen sind manche Vollkornbrote fein gemahlen und enthalten gar keine ganzen Körner. Diese Brote werden dann häufig nicht als Vollkornbrote erkannt. Diese enthalten aber ein großes Plus an Mineralstoffen.

So können Sie sicher gehen:

Jede Bäckerei muss über die Inhaltsstoffe der Backwaren Auskunft geben können. Oft liegt dazu im Verkaufsraum eine Zutatenliste aus. Fragen Sie einfach beim Verkäufer nach!

Leider ist das Angebot an echten Vollkornbroten (Vollkornanteil von mindestens 90%) in normalen Bäckereien sehr gering. Eine größere Auswahl bieten Reformhäuser und Bioläden. Bei Bioläden können Sie darauf vertrauen, mit dem vollen Korn weniger Schadstoffe zu essen.

Verträglichkeit - Es geht auch ohne Vollkorn: 

Nicht jeder Mensch muss Vollkorn essen, um gesund zu leben. Manche Menschen vertragen Vollkorn nicht oder nur in sehr kleinen Mengen. Ein Blick an die Mittelmeerregion genügt, um entspannt nach einem Weißbrot zu greifen. Die Menschen in den Mittelmeerländer haben nach wissenschaftlichen Erhebungen die wenigsten ernährungsbedingten Gesundheitsprobleme. Im Mittelmeerraum isst man jedoch keine Vollkornbrote, sondern Weißbrot. Allerdings essen die Menschen dort auch täglich sehr große Mengen an Gemüse und Obst und sie bevorzugen pflanzliche Öle, insbesondere Olivenöl ...

Fazit:

Quälen Sie sich nicht mit der täglichen Scheibe Vollkornbrot, wenn Sie es nicht mögen oder nicht vertragen. Beachten Sie beim Genuss von hellem Brot jedoch unbedingt, dass Sie täglich mehrere Portionen Gemüse und Obst zu sich nehmen sollten, damit auch die Verdauung klappt. 

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